پروپوزال صنایع غذایی بررسی تاثیر روش پخت و زمان تخمیر بر مقدار اکریل آمید در نان های سنتی (تافتون، سنگک، لواش و بربری)
49,800 تومان
پروپوزال صنایع غذایی بررسی تاثیر روش پخت و زمان تخمیر بر مقدار اکریل آمید در نان های سنتی (تافتون، سنگک، لواش و بربری) |
|||
|---|---|---|---|
| عنوان انگلیسی پروپوزال | Investigating the effect of baking method and fermentation time on the amount of acrylamide in traditional breads (Tafton, Sangak, Lavash and Barbari) | ||
| سال نگارش | 2024-1403 | ||
| مناسب برای | درس روش تحقیق، پروپوزال پایان نامه | ||
| رشته | صنایع غذایی | ||
| قالب فایل | Word | ||
| تعداد صفحات |
13 |
||
فهرست مطالب پروپوزال
- بیان مساله اساسی تحقیق
- مرور ادبیات و پیشینه تحقیق
- اهداف مشخص تحقیق
- سوالات تحقیق
- فرضیه های تحقیق
- روش شناسی تحقیق
- روش نمونه گیری و حجم نمونه
- روش‌ها و ابزار تجزیه و تحلیل داده ها
- مراجع
ویژگی های پروپوزال
- این نمونه پروپوزال ، مناسب برای نمونه پروپوزال درس روش تحقیق ، پروپوزال پایان نامه ، پروپوزال طرح پژوهشی و پروپوزال کاری می باشد .
- با دانلود پروپوزال آماده به راحتی می توانید پروپوزال کارشناسی، نمونه پروپوزال کارشناسی ارشد ، پروپوزال روش تحقیق و پروپوزال دکتری خود را بنویسید؛ و یا خود پروپوزال را که در ورد (word) نوشته شده است، متناسب با سلیقه خود ویرایش کنید؛
- نمونه پروپوزال ارائه شده، قرار داده شده بر اساس استاندارد پروپوزال نویسی وزارت علوم و تحقیقات می باشد و شامل بخش های اصلی یک پروپوزال آماده کامل از جمله: بیان مسئله اصلی تحقیق.، اهمیت و ضرورت موضوع و دلیل پرداختن به موضوع، اهداف اصلی تحقیق، فرضیات اصلی تحقیق، سوالات تحقیق، روش انجام تحقیق و مدل مفهومی تحقیق می باشد.
- برای مشاهده و دانلود پروپوزال های بیشتر، می توانید به لینک نمونه پروپوزال صنایع غذایی مراجعه نمایید.
بخشی از بیان مساله
تغذیه به منظور تامین مواد ضروری و مغذی مورد نیاز سلول های بدن جهت متابولیسم و رشد فیزیولوژیک صورت می گیرد. تغذیه و سلامتی در تماس مستقیم با یکدیگر هستند و سوء تغذیه میتواند بطور جدی سلامتی را به خطر اندازد. یکی از این مخاطرات مهم، عوامل سرطانزا هستند که در غذاها تولید می شوند و یا در افزودنی های آن وجود دارند (تقوی و یزدی ،۲۰۰۷).
اکریل آمید یک ماده جامد سفید رنگ بدون بو، کریستالی، محلول در آب با فرمول شیمیایی C3H5NO با جرم مولکولی ۰۸/۷۱ می باشد (هالفورد و کورتیس، ۲۰۱۹) که توسط آژانس بین المللی تحقیقات سرطان در دسته مواد احتمالی ایجاد سرطان (گروه A2 ( طبقه بندی شده است. آکریل آمید به واسطه احتمال ایجاد جهش در ژن ها و ایجاد سرطان یکی از نگرانی های عمده در مورد سلامت انسان محسوب می شود (تارک و همکاران ۲۰۰۲).
مطالعات انجام شده در چندین گونه از حیوانات آزمایشگاهی نشان داده که قرار گرفتن در معرض روزانه در سطح ۵/۰ تا ۵۰ میلی گرم اکریل آمید به ازاء کیلوگرم وزن بدن در روز بطور مداوم، دارای اثراتی بر روی اندام های حرکتی و ضعف عضلات اسکلتی خواهد بود (مایلر و اسپنسر ۱۹۸۵). تاثیر بر روی تولید مثل نیز در حیوانات آزمایشگاهی که در معرض سطوح بالایی از آکریل آمید قرار گرفته بودند، مشاهده شد.
.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.
49,800 تومان
محصولات مرتبط
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.