13%

دانلود پروپوزال : بررسی اثرات کیتوزان و ژل آلوئه ورا بر کیفیت پس از برداشت و عمر انبارداری (مطالعه ی موردی میوه گیلاس)

35,000 تومان

تعداد صفحات سال نگارش رشته مقاله بیس قالب
۲۱ ۲۰۲۰ کشاورزی دارد Word

با مطالعه نمونه مشابه موضوع خود میتوانید به راحتی پروپوزال تز دکتری یا ارشد خود را بنویسید. همه ی محصولات قرار داده شده طبق استانداردهای وزارت علوم می باشد.

توضیحات

دانلود پروپوزال : بررسی اثرات کیتوزان و ژل آلوئه ورا بر کیفیت پس از برداشت و عمر انبارداری (مطالعه ی موردی میوه گیلاس)

کیتوزان یک پوشش جدید خوراکی است که ساختمان چند قندی دارد و از واحدهای گلوکزآمین و ان – استیل گلوکزآمین(با اتصالات بتا ۱و ۴) تشکیل شده است و از پوسته سخت-پوستانی مانند خرچنگ و میگو به دست می¬آید( باتیستا و همکاران، ۲۰۰۶؛ کوما و همکاران، ۲۰۰۲) کیتوزان، ماده غیر سمی، زیست تجزیه پذیر و زیست سازگار است. این تکنولوژی محیط دوست به عنوان یک فیلم نیمه نفوذپذیر به صورت یک لایه نازک با اسپری کردن، برس زدن و غوطه¬ور کردن روی محصول ایجاد شده ( اردکانی و همکاران، ۲۰۱۰) و به صورت یک مکانیسم حفاظتی اتمسفر درونی را تغییر داده، باعث تنظیم انتقال اکسیژن، دی اکسیدکربن و بخار آب می¬شود و تنفس، تبخیر و زوال میوه را به حداقل می¬رساند. کیتوزان همچنین دارای خاصیت ضد میکروبی می¬باشد که گستره وسیعی از میکروارگانیزم¬ها شامل: قارچ¬ها، باکتری¬ها و ویروس¬ها را در بر می گیرد( رابعه و همکاران، ۲۰۰۳).

ژل آلوئه ورا

از قسمت های داخلی برگ گیاه آلوئه¬ورا ژل شفاف و سفت استخراج می¬شود. بین این ژل و پوست بیرونی برگ سلول¬های ویژه ای وجود دارد که حاوی مایع زرد رنگ بوده و با خشک شدن این مایع، شیره¬ی آلوئه¬ورا تولید می¬شود. ژل آلوئه¬ورا شفاف، بی بو، بدون چسپندگی و دارای قدرت جذب بالاست. این ژل کاملاً سالم و سازگار با محیط بوده و pHآن حدودا ۵/۴ است که می تواند جایگزین پوشش¬های مختلف میوه در مرحله ی بعد از برداشت شود. در حدود ۹۶ درصد ژل برگ آلوئه¬ورا آب و ۴ درصد حاوی ترکیباتی نظیر چربی¬های ضروری، آمینواسیدها، ویتامین¬ها، املاح، آنزیم و گلیکیو پروتئین است. ژل آلوئه¬ورا از جمله پوشش¬های خوراکی جدید است که نظر محققان را به خود جلب کرده است. این ژل جزو پوشش¬های پلی ساکارید بوده و دارای خصوصیاتی نظیر ایجاد لایه¬ی حفاظتی روی محصول، محافظت سلول¬های زیر لایه ی حفاظتی در مقابل صدمات مکانیکی، کاهش اتلاف آب میوه، کاهش سرعت عبور گازها از پوست میوه از طریق ایجاد پوشش روی عدسک¬ها و روزنه¬ها و در نتیجه تغییر اتمسفر اطراف محصول است.

فهرست مطالب اثرات کیتوزان و ژل آلوئه ورا بر کیفیت پس از برداشت و عمر انبارداری (مطالعه ی موردی میوه گیلاس)

  1. بیان مسأله اساسی تحقیق
  2. اهمیت و ضرورت انجام تحقیق
  3. مرور ادبیات و سوابق مربوطه
  4. جنبه جدید بودن و نوآوری در تحقیق
  5. اهداف مشخص تحقیق
  6. سؤالات تحقیق
  7. فرضیه ‏های تحقیق
  8. تعریف واژه ‏ها و اصطلاحات فنی و تخصصی
  9. روش شناسی تحقیق
  10. متغیرهای مورد بررسی در قالب یک مدل مفهومی
  11. شرح کامل روش (میدانی، کتابخانه‏ای) و ابزار
  12. جامعه آماری، روش نمونه‏ گیری و حجم نمونه
  13. روش‌ها و ابزار تجزیه و تحلیل داده ‏ها
  14. مراجع

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

.فقط مشتریانی که این محصول را خریداری کرده اند و وارد سیستم شده اند میتوانند برای این محصول دیدگاه(نظر) ارسال کنند.